鎌倉グルメと観光スポットをブログで紹介 〜カマクライフ（kamakura life）〜

▲漬けた梅酒。飲むのは20年後

▲材料はこれだけ

今年、産まれてくる友人の子供達（全部で6人！）と20年後に飲む事を夢見て、作りました自家製梅酒。
mede in kamakura です。^^

すごく簡単なので、レシピを公開しますね。

■材料
高崎屋さんで購入した35度の泡盛:1.8ℓ
鎌万で購入した青梅:1kg
自宅にあった氷砂糖:0.5kg
若宮陶器で購入した器:4ℓ

■作り方
梅と瓶は洗い、乾いたタオルでよく拭いた後、瓶の中にヘタを取った梅と氷砂糖、お酒を入れ、漬けた2年後に梅のみを取り出し、18年間つけ込んだら出来上がり。

※よく灰汁を取る為に水に梅を20分ほど漬け込みますが、水を吸って梅がぶよぶよになるので灰汁取りはしなくてOKです。
※梅は青梅。砂糖は氷砂糖で漬けると美味しいです。

漬けた梅の実33個。瓶に入れるたびに子供達が健康に、そして幸せに育つ事を祈り、「愛情」と唱えて蓋を閉じました。
以前、山梨にある二期倶楽部の仙人（？）ヒゲさんに教わったのですが、調理しているお鍋や瓶に向かって「愛情」と唱えるだけで言霊が料理を美味しくするのだそう。

漬けた梅酒を見守って行きたいと思います。

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▲お店の方によると梅酒は青梅で漬けた方が美味しいのだそう

▲きゅうり４本99円、あじ100円など特売品がナイス

さて、梅酒プロジェクト（？）も終盤に近づいてまいりました。
メインの青梅を購入すべく足を運んだのは、鎌倉駅近くで生鮮・野菜が安く手に入るスーパーマーケット「DSニュー鎌万」です。駅前の東急ストアが980円で青梅を販売しているのに対して、580円で購入できました。

以前、こちらのお店は鎌倉廉売所内にあったそうです。今では「鎌倉野菜」から「三浦野菜」などの湘南野菜や他県のものが幅広く手に入り、新鮮な魚や花をリーズナブルな値段で購入することができます。本日はキャベツが特売日だったようで、78円（！）で売っていました。

「安くて、おいしくて、新鮮。」

嬉しい３拍子に加えて活気があるお店。
鎌倉在住や観光で長期滞在する方にオススメです。

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▲梅酒用の瓶いろいろ

▲ただいまセール中

▲おしゃれな外観です

前回ご紹介した「高崎屋」さんがお勧めする「若宮陶器」さんで梅酒用の瓶を購入しました。
「若宮陶器」は鎌倉にある飲食店への卸しや普段使いからおもてなしの器までと品揃えは幅広く、地元の方から愛されているお店のようです。

お店の中には今の時期にふさわしい「梅酒陶器コーナー」がありました。

20年間も漬ける、我が家の梅酒。
漬けた梅酒の瓶を部屋のインテリアとして配置しても、色彩が邪魔にならない蓋部分もガラスの瓶をセレクトしました。

しかもただいまセール中とのことで20%引きで購入です。

ちなみにセールは6/27まで。全品20%引き。中には50%引きもちらほら。
この期間に鎌倉へ来られた際は、お店へ立ち寄ることをオススメします。

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